オレンジのパルフェ
【 フルーツ・デザート｜ふだんのごはん｜オリジナル 】
※オレンジ2個、使用しています。
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材 料
バレンシアオレンジ 薄皮なし 生………400g 鶏 卵黄 生………2個 ★シロップの材料………ここから 上白糖………大さじ4 水………大さじ2 クリーム 乳脂肪………カップ1/2 オレンジ………適量
 このレシピの栄養表示
エネルギー量：828Kcal
食物繊維の総量：3.20g
ナトリウム量：43.84mg
このレシピには計算値を用意していない材料が含まれているため、栄養素が正しく表示されません。
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作り方
1
オレンジ２個は半分に切って果汁を絞ります。
2
シロップを作ります。鍋に砂糖大さじ４、水大さじ２を入れてひと煮立ちさせ、砂糖が溶ければ火を止めます。
3
ボウルに卵黄２個分を溶きほぐし、混ぜながらあつあつの（２）のシロップを少しずつ加えます。
4
別の乾いたボウルに生クリーム１／２カップを入れ、泡立器で八分立てに泡立てます。
5
（４）の生クリームに（１）のオレンジの果汁、（３）の卵黄を加えてゴムべらで混ぜ合わせ、金属製のバットに流し入れます。冷凍庫で１時間ほど冷やしかためます。
6
かたまればスプーンなどですくって器に盛り、オレンジ適量を飾ります。
ふだんのごはん｜料理人：COOK JOY （千趣会） （2009年06月18日 13:31）
